Acumulación de plomo y mercurio en Oncorhynchus mykiss (Salmoniformes: Salmonidae) en Perú: un metaanálisis
DOI:
https://doi.org/10.62430/rtb20262412128Palabras clave:
bioacumulación, contaminación acuática, mercurio, Oncorhynchus mykiss, plomoResumen
El plomo (Pb) y el mercurio (Hg) son metales pesados persistentes y bioacumulables y considerados un riesgo para los ecosistemas acuáticos y la salud humana. En Perú, la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) tiene alta importancia alimentaria y económica y puede acumular estos contaminantes, lo que genera preocupación. El objetivo fuedeterminar la acumulación de Pb y Hg en tejidos musculares de esta especie en el Perú y comparar esas concentraciones con los límites del Codex Alimentarius. Se realizó una búsqueda de la literatura en Scielo, Google Académico y un repositorio peruano (Alicia). Se extrajeron promedios de la concentración del metal bioacumulado, desviaciones estándar (imputadas si faltaban) y número de muestras, se realizó un metaanálisis de efectos aleatorios, evaluando heterogeneidad (I²), sesgo de publicación (Egger y Begg) y subgrupos por procedencia (ríos, piscigranjas, lagos/lagunas). 8 estudios fueron incluidos. Oncorhynchus mykiss presenta una concentración promedio de mercurio (Hg) de 0,244 mg/kg (IC95%: 0,062–0,425; I² = 93%), con valores más elevados en piscigranjas (0,394 mg/kg). En el caso del plomo (Pb), la concentración promedio fue de 0,327 mg/kg (IC95%: 0,051–0,603), observándose niveles que superan los límites permitidos en muestras provenientes de ríos (0,842 mg/kg) y piscigranjas (0,397 mg/kg). No se evidenció sesgo de publicación. Se concluye que el Hg está generalmente por debajo de los límites, pero el Pb supera los límites permitidos en muestras provenientes de ríos y piscigranjas; se recomienda monitoreo continuo y controles para garantizar la seguridad alimentaria.
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