Trasmonte Pinday, W. «Efecto De La Harina De Chenopodium Quinua, Del Tiempo Y La Temperatura De fermentación En El Volumen De Masa Fermentada Y En La Calidad Del Pan francés». Cátedra Villarreal Posgrado, vol. 2, n.º 1, junio de 2023, pp. 1-16, doi:10.24039/rcvp2023211673.