Trasmonte Pinday, W. (2023) «Efecto de la harina de Chenopodium quinua, del tiempo y la temperatura de fermentación en el volumen de masa fermentada y en la calidad del pan francés », Cátedra Villarreal Posgrado, 2(1), pp. 1–16. doi: 10.24039/rcvp2023211673.