Trasmonte Pinday, W. (2023). Efecto de la harina de Chenopodium quinua, del tiempo y la temperatura de fermentación en el volumen de masa fermentada y en la calidad del pan francés . Cátedra Villarreal Posgrado, 2(1), 1–16. https://doi.org/10.24039/rcvp2023211673