Trasmonte Pinday, W. 2023. Efecto de la harina de Chenopodium quinua, del tiempo y la temperatura de fermentación en el volumen de masa fermentada y en la calidad del pan francés . Cátedra Villarreal Posgrado. 2, 1 (jun. 2023), 1–16. DOI:https://doi.org/10.24039/rcvp2023211673.